وصف نباتي للجوز
هذه الشجرة لها تاج عريض وبيضاوي الشكل وغير منتظم. يميل جذعها النحيف والمستقيم وفروعها الصاعدة إلى الانتشار مع تقدم العمر. لحاءها البني الداكن محفور في أخاديد عميقة. أوراقها ، التي تعطي ظلًا كثيفًا ، خضراء شاحبة لامعة. أوراقها ، المتساقطة ، كبيرة جدًا ، وتتكون من 14 إلى 22 ورقة بيضاوية ، مدببة في نهايتها ومدورة عند القاعدة. تظهر أزهارها في أبريل ومايو على شكل قطيع صفراء. ثمارها كروية الشكل وتعطي المكسرات الصالحة للأكل ، ولكن بطعم مر.
وهي شجرة ثمينة تزرع كذلك لجمالها الزخرفي أو لثمارها أو لخشبها الصلب ويبحث عنها في صناعة الخزائن والنحت والخراطة والنجارة. تستخدم أوراقها في الصيدلة والاستعمال البيطري وجذورها تستخدم كطلاء في بعض السيارات الفاخرة ..يتميز الجوز بكونه ريفيًا جدًا (حتى -25 درجة مئوية). ومع ذلك ، فإن براعمها الخضراء الصغيرة تخشى الصقيع الربيعي. بالنسبة للمناطق الواقعة في الشمال ، هناك أنواع لاحقة تتجنب بالتالي مخاطر الصقيع الربيعي.
إن ازدهارها ، في بداية الربيع ، سوف يلون حديقتك بفضل أزهارها الذكورية الجميلة المجمعة في قطيع معلقة مدمجة بشكل جانبي على الأغصان والتي تظهر قبل الأوراق. تتحد الأزهار الأنثوية الأكثر سرية بمقدار 3 أو 4 في نهايات الفروع. هم فقط مرئيين عن قرب.
تعتبر شجرة الجوز من الأنواع الأحادية الخصوبة ، ولكن بالنسبة للإنتاج في البساتين ، فمن الأفضل زراعة العديد من الأصناف التي تخصب بعضها البعض لأن هناك فارقًا زمنيًا بين الأزهار الذكرية والأنثوية ، حيث يستمر كل منها لفترة قصيرة.
لا تنتج الفاكهة لمدة خمسة عشر عامًا تقريبًا لمعظم الأصناف. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الأصناف التي تؤتي ثمارها بسرعة أكبر أو حتى بسرعة كبيرة: من 4 إلى 5 سنوات بعد الزراعة!
الخصائص الطبية للجوز
للجوز العديد من الخصائص الطبية بفضل أوراقه وقشرته ولحاءه وزيته. وهو منشط منشط ومحفز للكبد والبنكرياس. مطهر ، مضاد للالتهابات ، للجهاز الهضمي ، مطهر للمعدة ، كما أنه مضاد للتعرق ومزيل للديدان. يمكن استخدامه أيضًا كطارد للحشرات عن طريق فرك الأوراق الطازجة مباشرة على الجلد. مرتبط بالحناء ، وصبغة الجوز تعزز لون الشعر البني وتعطيه إضاءات طبيعية 100٪ بالكراميل والبني.
فوائد المكسرات
الجوز هو فاكهة جافة نشطة للغاية وذات طعم خفي وله العديد من الفوائد: فهو غني بمضادات الأكسدة وأوميغا 3 و 6 وفيتامين ب و هـ ويعزو العلماء فوائده مثل خفض الكوليسترول وكذلك مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وأنواع معينة من مرض السكري ، وكذلك بعض الأمراض المرتبطة بالشيخوخة. تستخدم على نطاق واسع في الخبز (البودرة ، الحبوب) ، وهي مثالية لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة لتعطيك دفعة أثناء النهار من خلال إحساسك بالشبع بسرعة بفضل الألياف والبروتينات التي تحتوي عليها.
الجوز: حصاد وحفظ واستخدام المكسرات
لم تعد المكسرات تتمتع بقدر كبير من الائتمان اليوم كما كانت في الماضي عندما كانت جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي ، خاصة في المناطق الريفية. ومع ذلك ، فإنها لا تزال تحظى بتقدير جيد وتستخدم حباتها على نطاق واسع في صناعة الحلويات والمعجنات ، ممزوجة بالشوكولاتة أو القهوة التي يمتزج بها الجوز بشكل رائع. من الجيد أن يكون لديك دائمًا البعض في المنزل ...
متى يتم حصاد المكسرات؟
ينمو الجوز بسهولة شديدة في مناطقنا المناخية المعتدلة ، لذا يمكنك زرع واحدة في حديقتك للاستمتاع بعاداتها المهيبة ، وجذعها الناعم الصافي ، وثمارها مغطاة بلحاء أخضر يسمى "قشر". يمكنك أيضًا العثور على أشجار الجوز البرية على طول الطرق والممرات والأنهار ...
كيف تخزن المكسرات؟
يمكن تخزين ما يسمى بالمكسرات "الجافة" فقط لعدة أشهر في غرفة جيدة التهوية (من الناحية المثالية أقل من 10 درجات مئوية) ، في العراء ، في سلة أو سلة بحيث يدور الهواء بشكل طبيعي ؛ لا ينبغي أيضًا التغاضي عن التخمير اليدوي من حين لآخر. تجنب تخزينها في مطبخ خلفي حيث تكون الفئران أيضًا ضيوفًا!
عند تخزينها بشكل صحيح ، يمكنك استهلاك المكسرات عند الحاجة ، لعدة أشهر ، وكسر القشرة بكسارة البندق لاستخراج النواة.
كيف تستفيد من فوائد المكسرات؟
خصائص المكسرات
يحتوي الجوز على نسبة عالية من الطاقة (580 كيلو كالوري / 100 جرام) ، كما أنه غني جدًا بالدهون (60٪).
